畑の宝さがしレシピ

むかごときのこのアヒージョ

  • 2013年1月25日
  • チームむかご

材料

(2人分) 
むかご…150g
マッシュルーム…7個
玉ねぎ…1/2個
えりんぎ…3本
にんにく…2かけ
赤唐辛子…1/2本(種を取り除く)
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1と1/2
オリーブオイル…適量

作り方

ステップ1

1.むかごは洗い水けをよくふく。マッシュルームは石づきを切り落とし、えりんぎは食べやすい大きさにでて裂く。

ステップ2

2.鍋に1、スライスしたにんにく、玉ねぎ、赤唐辛子、白ワイン、塩をいれ、オリーブオイルを材料がかぶるくらいまで加え弱火にかける。

ステップ3

3.そのままじっくり12分程揚げ煮をする。

MEMO

(料理製作:ワタナベマキ)