今週末のラインナップはこんな感じです！　↓↓

　　・むかご

　　・天草

　　・長谷川牧場の自然卵

　　・X.Oラー油

　　・雑穀クッキー

　　・清水さんの梅漬け

　　・栃木の有機栽培農家さん　粂川米子さんの甘長唐辛子

未定　もしかしたらある、かも。

　　・焼きなすの南蛮味噌

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　しかし最近あっついですねー。

前回のファーマーズマーケットで私はバテてしまいました。

最近農作業中のおばあちゃんが熱中症で亡くなってしまったというニュースもみました。

どうか体に気を付けてお過ごしください。

と言いながらもファーマーズマーケットでお待ちしています。

お知らせが遅くなってしまいました、すみません。（どっちにせよ前日）

7月のチームむかごの出店スケジュールですが、

1週目、4週目に

国連大学前のマーケットに

出ます！

1週目の明日あさってのラインナップです。

・むかご　☆（＝レシピつき）

・天草　　☆

・卵

・ラー油

・焼きナスの南蛮味噌

・雑穀クッキー

・梅漬け（※）

・スイスチャード

・きゅうり　☆

・ラディッシュ

・ブルーベリー

今回初登場の「梅漬け」。

刻んでパック詰めするところから見ることができたのですが、

この梅が大きい！豊後という品種だそうで、細かくなる前に

写真を撮らせていただきました。

何かと比較したほうがわかりやすい！という意見の下、

大きさを比較するために卵と並べてみました。（左が卵）

いかに大きいかがわかっていただけたかと思います。

そしてとーってもきれいな色なのも見ていただけたかと思います。

大量のシソと漬け込むことでこの色を出しているそうです。

漬け材料のシソだけのパックも売っているので

ゆかりご飯が大好きなかたは要チェックです。

それではまた明日、会場でお会いしましょう！！

・むかご

・天草

・長谷川牧場の貴恵さんのたまご

・北海道産　越冬じゃがいも

・X.Oラー油

・キャロットケーキ

・４種類の雑穀クッキー

GYREでは初のお目見えとなるキャロットケーキと雑穀クッキーについて少し。

キャロットケーキは枝元の書籍"おりおりのお料理"にのっているもので、チームむかごバージョンとしてむかごが入っています。

雑穀クッキーはプチプチとした食感と飽きのこない自然な味が、食べた人皆さんに大好評です。

麦とろでおなじみのはくばくの元社員さんで現在は経理のお仕事をしている柳澤さんが

クッキー部長として、いい仕事してくださっています。

・・・・・・・！それぞれのクッキーについてちょっと解説です！・・・・・・・・

　1）ごま入り雑穀クッキー（バター不使用）

　　　　　素朴な味ですが噛めば噛むほど、といった感じ。ごまとなたね油の風味が特徴です。

　2）米粉のクッキー（小麦粉・卵・牛乳、不使用）

　　　　　ローストアーモンドとなたね油の風味が香ばしく、ザクザクとした食感。つなぎがないのにどうして形になるのか不思議です。

　3）全粒粉と小麦胚芽のクッキー

　　　　　バターと牛乳の程よい風味に小麦胚芽のほんのりとした香ばしさがマッチ。アシスタント落合さんのイチオシです。

　4）黒米とドライフルーツのフィグバー

　　　　　さっくりとした生地で、ドライフルーツ(いちご、パパイヤ、いちじく)の香りあふれるもっちりフィリングを包みました。疲れたときに食べるともぅ止まりません。

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雑穀は白米に比べてミネラルやビタミン、特にビタミンB軍が多く含まれており、（参考ページ）

ビタミンBたちは糖分や脂肪の代謝に関わっているそうです。

どれも飽きの来ない自然な味で、４つの中でどれが一番好きか探すのも楽しいかと思います。

もう一つお知らせがあるのでそちらもご覧ください→http://mukago.jp/2010/06/post-93.html

覚えてくださっている方もいらっしゃるかと思いますが、先月も出店した

横浜は港北のRubanさんの店頭で毎月行われている"おそと市"

に今月も出店させていただくことになりました！

チームむかごだけではなく、出店者さん手作りのかわいい品々がたくさん並ぶ予定です♪♪

お店の方々もとても気さくですてきなので、

細々したかわいいもの好きの方、雑貨好きの方、港北のショッピングモールに行くついでがある方、

はぜひ足を運んでみてください！

今日は開催とのメールが運営サイドからきましたので、張り切っていってきます。

今週は6月1週目にはくばくのブースで大好評だった雑穀クッキーが新しく仲間入りです！

それではまた会場で◎

土曜日のファーマーズマーケットは予想される悪天候のため中止となりました。

確かにテントがとんで怪我人がでたりすると開催自体が危うくなりそうです・・・

明日開催されるかについては土曜日18時までにお知らせがくるそうなのでまたお知らせできたらと思っています。

 

　働いています、働いています、わたしたち！　麦とろの試食をしていただくための準備をしています！明日とあさって、

２０１０年６月１２日＜土曜＞１３日＜日曜＞

青山国連大学前　ファーマーズマーケットにて

＜麦とろの日＞のイベントをおこないます。

＜麦とろの日＞は、麦ご飯のおいしさを知っていただこうと、ムギトロ、の語呂合わせで、６月１６日を＜麦とろの日＞と決めて記念日登録をしたのが１０年前。以来地道に、＜麦とろの日＞のイベントを続けてきました。麦とろは、ご存知、麦ご飯にとろろをかけた、日本の伝統的・健康的・魅力的ファーストフード！　江戸時代、東海道五十三次を歩く旅人たちを支えていた、庶民のパワーフードでした。＜名物・麦とろ＞の看板のついた広重の浮世絵も残っているんですよ！日本的魅力食を復権するぞ、という壮大な志をもちつつ、

今回の試食メニューは、

○       １　頑張れ宮崎　冷汁麦とろ！

○       ２　麦とろ　トッピングに　チームむかごの特製ラー油　

○       ３　麦とろ　トッピングに　ラッキョウしょうゆ

○       ４　野菜がおいしい、山形の郷土料理＜だし＞むぎとろ

○       ５　お肉もあるぞ　肉味噌をのせた　じゃあじゃあ麦とろ

ラインナップです。

冷汁は、写真で見ていただけるように、ごまをすり、さらに焼いてほぐした伊東のアジの干物とすりあわせ、味噌を混ぜて焼き、それを汁でのばす、という、いつもながらの手間のかけようです。美味しくならないわけがありません！

　山梨からやってきた、とろろ混ぜ隊も頑張っています！キッチンには、さくさくときゅうりを切る音や、とろろを混ぜる音、味見に＜うまい！！＞と叫ぶ声なども交えて、順調に準備が進んでいます。

＜麦とろの日＞イベント、

どうぞ是非是非いらして、くださいね！

                    枝元なほみ 

　　ふほほほほほほ。

疲れのあまり、つい笑ってしまいますぅ。

貴さんは帯広の地でこれを見てくださりましょうか。あのですねー、私がこの間貴さんのことを特別な人、と書きましたら、貴さんを特別な＜たかしさん＞と間違えた方がいてですね、妙な伝播をしましたようで、今日聞かれてしまいましたぜぃ。

貴さんは＜たかさん＞、かなりかっこいい女性です。私もときどき＜男気＞があるねえ、と妙なほめられ方をしますが、私の説明が短絡的だったせいでついに＜男気＞を通り越して、男子になってしまいまして、すみません、貴さん。

　貴さんの森を守ろうとする心意気や、しなやかな気遣いで帯広の地に女の人たちの仕事を作り出そうとしていることなど、たしかに＜オトコギ＞あるなあ、と思うのですが、素敵な女性なんですってば、貴さんは。

それにしても、＜男気＞っていう言葉は何か、すっぱりとした気持ちの大きさ、というような意味だと思っていましたけれど、やっぱりそれは男子の心意気、という意味からきた言葉なんですねえ。女の人に対してはどういう言葉があるんだろう、こんなところでジェンダーにつかまって、全く話しのまとまらない深夜の私ではありました。

そうして今日のファーマーズマーケット。

貴さんに紹介していただいた折笠さんのジャガイモが人気物でした。以前ヤマケンさんが、＜ジャガイモにはいろんな種類があるのに、流通にのるのは男爵とメークインばかり。

もっといろいろな種類がひろまるべきだよね＞と言っていたことを思い出します。

　むかごもそうだけれど、流通にのせにくい、知られていないから売れない、と決めつけちゃやっぱりいけないんだよなあ、と改めて思います。

マーケットが開店してすぐに、＜以前買っておいしかったから、ずうっとこの紫色のジャガイモを探していたのよ！＞とおっしゃるお客さんがいらっしゃいました。すごくジャガイモが好きなんですって言って、ああ、こういう言葉を生産者さんに伝えなくっちゃ、と強く思いました。

むかごにしても、＜あら、むかご！＞とか、＜これ何ですか？＞とか＜おいしいね＞とか、いろいろな反応に支えられて、週末臨時野菜販売者の私たちもなんとかやっている、と思うからです。

ずうっと外にいるには寒い2日間でしたけれど、気持ちは寒くないぞ、って思ってます、深夜の風呂上りの私。

・港北にある雑貨とドライフラワーのRubanさんの「おとそ市」にチームむかごも仲間にいれてもらっていました。お知らせが遅くなってすみませんでした。

品物を買ってくださった皆さま、可愛くディスプレイして商品を置いて下さったり、ブログにいっぱい書いてくださったRubanの皆さま、本当にありがとうございました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そしてまたお知らせが当日になってしまいました。。。

明日・あさってとチームむかごは1・3週目と同じく

青山のファーマーズマーケットに出ます。

今回のラインナップは、

　　むかご、ゆり根、天草、長谷川牧場のたまご、手作りラー油、

のいつものメンバーの他に

　　無農薬栽培のかぶ、無農薬・減農薬のじゃがいも、らっきょう醤油、

が仲間いり。

じゃがいもなんですが、北海道の雪の入った保冷庫で越冬してるので

デンプンが糖に変わって甘くなっています。

種類もいくつかあって、ものっすごい紫色したのや、あまーい桃色の

なんかもあるので目で見ても楽しんでもらえるかと思います。

そしてらっきょう醤油は6月号のきょうの料理テキストに載っているものです。

日曜日は山梨から帰ってきた枝元も出店予定なのでお楽しみに！

久しぶりに書きます、あぶない、あぶない、危うく＜明日書こう＞と思うまま一年くらいあっという間にすぎてしまうという、負のスパイラルに陥ってしまうところでした。

しかーし、復活。今年の私はちがうんだぞ、かわるんだぞ。

　むかごのマーケット報告です。

明日＜というか今日＞　

5月22日　土曜日　と　23日　日曜日は

表参道のビル、ジャイル内のマーケットに、ヨッシーがむかご売店を出します。

私とヨッシーは今日、その準備に終われました。

よく働いた私たち、18キロのジャガイモを洗って拭き、乾かした。

10キロのむかごを洗って乾かした。

ラー油を仕上げて瓶詰めした。

よれよれですー。今も部屋の真ん中にかごに入った＜むかご＞と＜ジャガイモ＞がかわいらしく並んでいます。

むかごは青森六戸・古里さんの今期最後のもの、ジャガイモは先日訪ねて畑を見せていただいた、北海道の折笠さんのもの。低農薬特別栽培の、黄色で小さなインカのめざめ、ピンク色のノーザンルビー、紫色のシャドークィーン、無農薬無肥料・自然栽培の、さやあかね、など6種類。

かわいくておいしいんですよ！

　今は新じゃがの季節ですけれど、これらの北海道産のジャガイモは雪を詰めた保冷庫で越冬した、ぐんと甘みを増したホクホクなもの。

折笠さん、志を持った作り手でした。40年くらい先を考える、とおっしゃっていました。自然栽培で作ったものを子ども達が、おいしい！といって食べることに感動する、とも。

北海道、十勝の美味しいものを紹介する＜北のフードソムリエ＞というサイトをしている

北村貴さんも、＜折笠さんは特別な人＞とおっしゃっていて。

あー、貴さんのことも書きたい、貴さんも私にとって＜特別な人＞です、毎回お会いするたび、たくさんのことを教わります。土地に根ざして、志を持って生きている人たちに会うって、なんてすごい、なんてありがたい。なんと力をもらうことだろう、って、心から思います。

                       枝元なほみ  

何をお知らせしたいかというと、

ラー油の空きビン持ってきて下さったら30円キャッシュバックします。

ということです。

よろしくお願いしまーす。