こんにちは。ご無沙汰してしまいましたね。。。
今週末のラインナップはこんな感じです！ ↓↓
・むかご
・天草
・長谷川牧場の自然卵
・X.Oラー油
・雑穀クッキー
・清水さんの梅漬け
・栃木の有機栽培農家さん 粂川米子さんの甘長唐辛子
未定 もしかしたらある、かも。
・焼きなすの南蛮味噌
/////////////////////////////
しかし最近あっついですねー。
前回のファーマーズマーケットで私はバテてしまいました。
最近農作業中のおばあちゃんが熱中症で亡くなってしまったというニュースもみました。
どうか体に気を付けてお過ごしください。
と言いながらもファーマーズマーケットでお待ちしています。
昼間に書こうと思っていたのですが、サーバーの関係で
お知らせが遅くなってしまいました、すみません。（どっちにせよ前日）
7月のチームむかごの出店スケジュールですが、
1週目、4週目に
国連大学前のマーケットに
出ます！
1週目の明日あさってのラインナップです。
・むかご ☆（＝レシピつき）
・天草 ☆
・卵
・ラー油
・焼きナスの南蛮味噌
・雑穀クッキー
・梅漬け（※）
・スイスチャード
・きゅうり ☆
・ラディッシュ
・ブルーベリー
今回初登場の「梅漬け」。
刻んでパック詰めするところから見ることができたのですが、
この梅が大きい！豊後という品種だそうで、細かくなる前に
写真を撮らせていただきました。
何かと比較したほうがわかりやすい！という意見の下、
大きさを比較するために卵と並べてみました。（左が卵）
いかに大きいかがわかっていただけたかと思います。
そしてとーってもきれいな色なのも見ていただけたかと思います。
大量のシソと漬け込むことでこの色を出しているそうです。
漬け材料のシソだけのパックも売っているので
ゆかりご飯が大好きなかたは要チェックです。
それではまた明日、会場でお会いしましょう！！
というわけで今週のラインナップです。
・むかご
・天草
・長谷川牧場の貴恵さんのたまご
・北海道産 越冬じゃがいも
・X.Oラー油
・キャロットケーキ
・４種類の雑穀クッキー
GYREでは初のお目見えとなるキャロットケーキと雑穀クッキーについて少し。
キャロットケーキは枝元の書籍"おりおりのお料理"にのっているもので、チームむかごバージョンとしてむかごが入っています。
雑穀クッキーはプチプチとした食感と飽きのこない自然な味が、食べた人皆さんに大好評です。
麦とろでおなじみのはくばくの元社員さんで現在は経理のお仕事をしている柳澤さんが
クッキー部長として、いい仕事してくださっています。
・・・・・・・！それぞれのクッキーについてちょっと解説です！・・・・・・・・
1）ごま入り雑穀クッキー（バター不使用）
素朴な味ですが噛めば噛むほど、といった感じ。ごまとなたね油の風味が特徴です。
2）米粉のクッキー（小麦粉・卵・牛乳、不使用）
ローストアーモンドとなたね油の風味が香ばしく、ザクザクとした食感。つなぎがないのにどうして形になるのか不思議です。
3）全粒粉と小麦胚芽のクッキー
バターと牛乳の程よい風味に小麦胚芽のほんのりとした香ばしさがマッチ。アシスタント落合さんのイチオシです。
4）黒米とドライフルーツのフィグバー
さっくりとした生地で、ドライフルーツ(いちご、パパイヤ、いちじく)の香りあふれるもっちりフィリングを包みました。疲れたときに食べるともぅ止まりません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
雑穀は白米に比べてミネラルやビタミン、特にビタミンB軍が多く含まれており、（参考ページ）
ビタミンBたちは糖分や脂肪の代謝に関わっているそうです。
どれも飽きの来ない自然な味で、４つの中でどれが一番好きか探すのも楽しいかと思います。
もう一つお知らせがあるのでそちらもご覧ください→http://mukago.jp/2010/06/post-93.html
予報は外れたのか今日もいい天気です。
今日は開催とのメールが運営サイドからきましたので、張り切っていってきます。
今週は6月1週目にはくばくのブースで大好評だった雑穀クッキーが新しく仲間入りです！
それではまた会場で◎
ブログを見てくださっている方々がいる、とわかってきたのに告知が遅れてすみません。
土曜日のファーマーズマーケットは予想される悪天候のため中止となりました。
確かにテントがとんで怪我人がでたりすると開催自体が危うくなりそうです・・・
明日開催されるかについては土曜日18時までにお知らせがくるそうなのでまたお知らせできたらと思っています。
「きちんとお知らせしますっ！」とか張り切って言ってたくせにすみません。
はい、そうなんです、事後報告になってしまいましたが、先週末、
国連大学前のファーマーズマーケットに出ておりました。
このときははくばく の方々が雑穀の秤売りをしていましたねー。
そしてクッキー、売ってましたよねー。
なんでそんなこと書くかというと、はくばくのブースで売っていたクッキーは枝元のレシピなのでこれからあのクッキーをチームむかごで売ることになるかもしれないからなのです。いえ、多分売ります。みなさんお楽しみに！
また、6月1週目マーケットでは、めでたくラー油と黒ニンニクと卵が完売しました。
ラー油、2割ははくばくの方々だったような気がしないでもないですがとにかくみなさんありがとうございました！
ラー油は毎回ちょっとずつブラッシュアップされているので、次回もご期待ください。
これまでなかなか売れなかった黒ニンニクですが、今回で全部売れました。
とあるお方が買い占めてくださいました。男前ですね！
書きながらファーマーズマーケットの予定について気付いたんですが、
初めからまとめとその都度の分と、書けばよかったんですね！
以後の6月の予定です。
6月第2週 麦とろのイベントと絡んで国連大学前にて
6月第3週 チームむかごとして国連大学前にて
第4週 未定
麦とろの日は、枝元が会長を務める「麦ごはんの会」が2001年に6月16日を麦とろの日と制定しました。
毎年麦ごはん普及のためになにかしらイベントを催してきたのですが、今年はなんと！
国連大学前のファーマーズマーケット内で！！
無料試食イベント！！！やっちゃいます。
そんな訳で皆さん是非今週末は家族や友人を誘って国連大学前に麦とろを食べに来てください。
そしてファーマーズマーケットを楽しんで素敵な休日にしてください。
そしてそして、チームむかごもよろしくお願いします。
今週のできごと
・港北にある雑貨とドライフラワーのRubanさんの「おとそ市」にチームむかごも仲間にいれてもらっていました。お知らせが遅くなってすみませんでした。
品物を買ってくださった皆さま、可愛くディスプレイして商品を置いて下さったり、ブログにいっぱい書いてくださったRubanの皆さま、本当にありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そしてまたお知らせが当日になってしまいました。。。
明日・あさってとチームむかごは1・3週目と同じく
青山のファーマーズマーケットに出ます。
今回のラインナップは、
むかご、ゆり根、天草、長谷川牧場のたまご、手作りラー油、
のいつものメンバーの他に
無農薬栽培のかぶ、無農薬・減農薬のじゃがいも、らっきょう醤油、
が仲間いり。
じゃがいもなんですが、北海道の雪の入った保冷庫で越冬してるので
デンプンが糖に変わって甘くなっています。
種類もいくつかあって、ものっすごい紫色したのや、あまーい桃色の
なんかもあるので目で見ても楽しんでもらえるかと思います。
そしてらっきょう醤油は6月号のきょうの料理テキストに載っているものです。
日曜日は山梨から帰ってきた枝元も出店予定なのでお楽しみに！
5月21日、金曜日。夏のような日でした。今日の仕事も、＜家の定番のカレー＞の撮影でした。気分もすっかり夏でした！
久しぶりに書きます、あぶない、あぶない、危うく＜明日書こう＞と思うまま一年くらいあっという間にすぎてしまうという、負のスパイラルに陥ってしまうところでした。
しかーし、復活。今年の私はちがうんだぞ、かわるんだぞ。
むかごのマーケット報告です。
明日＜というか今日＞
5月22日 土曜日 と 23日 日曜日は
表参道のビル、ジャイル内のマーケットに、ヨッシーがむかご売店を出します。
私とヨッシーは今日、その準備に終われました。
よく働いた私たち、18キロのジャガイモを洗って拭き、乾かした。
10キロのむかごを洗って乾かした。
ラー油を仕上げて瓶詰めした。
よれよれですー。今も部屋の真ん中にかごに入った＜むかご＞と＜ジャガイモ＞がかわいらしく並んでいます。
むかごは青森六戸・古里さんの今期最後のもの、ジャガイモは先日訪ねて畑を見せていただいた、北海道の折笠さんのもの。低農薬特別栽培の、黄色で小さなインカのめざめ、ピンク色のノーザンルビー、紫色のシャドークィーン、無農薬無肥料・自然栽培の、さやあかね、など6種類。
かわいくておいしいんですよ！
今は新じゃがの季節ですけれど、これらの北海道産のジャガイモは雪を詰めた保冷庫で越冬した、ぐんと甘みを増したホクホクなもの。
折笠さん、志を持った作り手でした。40年くらい先を考える、とおっしゃっていました。自然栽培で作ったものを子ども達が、おいしい！といって食べることに感動する、とも。
北海道、十勝の美味しいものを紹介する＜北のフードソムリエ＞というサイトをしている
あー、貴さんのことも書きたい、貴さんも私にとって＜特別な人＞です、毎回お会いするたび、たくさんのことを教わります。土地に根ざして、志を持って生きている人たちに会うって、なんてすごい、なんてありがたい。なんと力をもらうことだろう、って、心から思います。
枝元なほみ
前回の反省を活かし、今回は早めの告知です。
今週末、チームむかごはGYREのファーマーズマーケットに出店しまーす。
CHANELとDIORの下で野菜・くだもの・むかご、売ってます。
今回のラインナップは、こんな感じになる予定です。
・むかご
・ゆり根
・天草
・手作りX.Oラー油
・いろとりどりのジャガイモ（折笠農園）
（大分・ナチュラルファーミングさんの無農薬のエシャレットを使った
エシャレット醤油はエシャレットの次期が終わってしまったため
前回のファーマーズマーケットからなくなってしまいました。
うーん、残念。でもいつでも食べられないからより美味しいのかも。）
いつかシャネルの紙袋からネギがはみ出ていても普通な世の中になるといーなーとか思っていたりします。
できたら枝元のサインの入った本も何冊か持っていけたらと思っているので、よろしかったらぜひＧＹＲＥ地下１階に来て楽しんでってください。
