最後のおそと市

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おそと市@Ruban


横浜市都筑区にある「ドライフラワーと雑貨とお店Ruban(リュバン)」の店頭で月に1回行われるマーケット「おそと市」に、3月2日(水)チームむかごの商品を出品します。

実は、おそと市を主催しているRubanは、3月19日(土)をもって閉店してしまいます。

Rubanとチームむかごは、店舗スタッフの青木さんが青山のファーマーズマーケットにて声をかけてくださったことから始まったご縁でした。
素敵なお店と、そこに集まる素敵な方々にチームむかごを知ってもらうことができて幸せでした。
本当にありがとうございました。
おそらく、ほかの出店者のみなさんも同じような気持ちでいらっしゃるのではないでしょうか。

人と人がつながることによって作られた温かい空間がRubanにはあったと思います。
正直、大好きな場所がなくなってしまうのは寂しくて仕方ありませんし、閉店という言葉でこんなに寂しくなるのは初めてです。
でも『最後まで明るいRubanでいたいと思います』とのことなので、気持ちは明るく持って、一緒にお見送りをするような気持でいようと思いました。

お近くにお住まいの方はぜひ行ってみてくださいね。

・・・・・・


チームむかごの出品商品はこちらです。

  • むかご

  • ゆり根   
北海道幕別の山西農園さんこだわりのゆり根。えぐみがなく、柔らかくなるまで調理するとものすごく甘いです。今回はちょっと大きめです。


  • 天草
天草にもピンからキリまである中でこれで作った寒天はなかなかおいしいとのこと。(ファーマーズ、メルカドの岡田さんより)寒天臭くなくほのかに磯の香りがします。


  • ラー油
リピーターの方々ありがとうございます。ごま油に染み出たホタテとエビの旨味が料理を一層おいしくしてくれます。おいしさの秘密を知りたい方はこちら

  • 雑穀クッキー 4種類のセット
  米粉のクッキー
  黒米とドライフルーツのフィグバー
  ごま入り雑穀ビスケット
  全粒粉と小麦胚芽のビスケット が入っています。

  • ゴボウ茶    
食物繊維でおなかすっきり!土曜日にお試しパックを買って下さった方が日曜日にお徳用を買いに来て下さいました。飲むと体もあったまるし食べ過ぎたお正月のお供におススメです。

  • 黒ニンニク    
  ニンニクを一定の湿度と温度のもとではっこうさせると真っ黒に!そのまま食べられる上、ニオイの元が発酵により分解されているので、食べたあとのニオイは生のものより気にならないです。冷えた体を温める効果も。

・・・・・・・・・

  • おそと市会場&Ruban店舗情報
住所:神奈川県横浜市都筑区牛久保東1-1-7日伸ビル
 電話:045-592-9591


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【青山出店情報】枝元お手製X.Oラー油の秘密

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週末は土日ともに出店していますのでよろしくお願い致します!

今日みたいな寒い日はお鍋やスープであったまりたいものです。
冷蔵庫にある食材を使って自分の手で作ったごはんは見た目がよくなくても、
ちょっと味気なくても、意外とおいしく食べることができてしまうのは私だけでしょうか?

***

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テレビショッピングみたいに上手くはつなげませんが、「お鍋やスープと言えばラー油ですやん!」ということで今回はファーマーズマーケットにて実は昨年の4月から売っている「X.Oラー油」についていつもより詳しくお伝えしたいと思います。


ファーマーズマーケットで販売されている加工品は、私たちのところも他の出店者の方々のものも、なにかしらのきっかけや閃きからできているものが多く、X.Oラー油にもちょっとしたいきさつがあります。


話はさかのぼって昨年3月。
チームむかごの立ち上げから2年間事務局を務めていた山中貴恵さんが、青森県の長谷川牧場に農業修行に旅立ちました。

当時「IN★POCKET」という文庫情報誌に「せめて昼メシ(せめ昼)」と題して、作家の江上剛さんが枝元なほみに料理を教わる連載がありました。その「せめ昼」でも山中貴恵さんと青森県を応援しようと構成を練る中、青森特産のにんにくでラー油を作ることになったのです。

このラー油、ご飯をはじめ麺類、サラダ、炒め物、揚げ物(!)、煮物、スープなどなどこれまで考えられるいろんなものにかけて食べてみましたが基本的にかけて外れることはありませんでした。これがあればご飯2合本気で食べれると思います。


そんな万能XOラー油の原材料はこちらです。


●ごま油・・・・・竹本油脂の天ぷらがカリッと揚がる太白と香りが良い太香の2種使い
●ナンプラー・・・・・東南アジアの魚醤。これだけをご飯にかけてもおいしいです
●粉唐辛子・・・・・色と辛味を付けています。こちらも2種類
●赤唐辛子・・・・・たまに辛いのはこいつの仕業です
●干しホタテ、干し海老
●玉ねぎ・・・・・コクと甘みの王道だからこそ外れなし
●にんにく・・・・・むかご生産者さんがむかごのおまけに付けてくれたものを使用
●生姜・ネギ・・・・・他の食材に比べて目立った特徴はありませんが、このあたりがポイントかもしれません。
●花椒・・・・・マーボー豆腐にもあいっているあれ。さわやかな甘いようないい香りがします。

これだけおいしい食材が入っていておいしくないはずがないんです!(自画自賛)

素材の旨みを活かした調理法で油までしっかりおいしくできあがっていて、「次元が違うおいしさ。高いのがうなずける」とか「辛いもの嫌いな息子がこれだったら食べられた」といった嬉しい声もいただきました◎


さぁ、少しでもラー油に興味を持っていただけたでしょうか?
このラー油も会場にて試食ができますのでお近くの方は寒いですがまた週末青山でお待ちしています。


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◆ 出店情報リンク ◆  

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2月5日(土) 10時から16時
    6日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場



 ● 2月の出店日

  2月5日(土)、2月6日(日)
  2月18日(土)、2月19日(日)

   出店時間:10時〜16時(18日のみ20時)


【青山出店情報】2月出店日のお知らせ

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0130FMブース.jpg先週は一時吹雪が舞う寒い中、チームむかごのブースに来て頂いてありがとうございました。
今週末は土日ともに予想最高気温が10度超えと暖かくなりそうですので、先週お部屋に籠ってたわ、という方はぜひいらしてください。


2月の出店日についてご連絡です。
今月は今週末と3週目の土日(18日、19日)に出店することとなりました。

今月は出店回数が少し減りましたが準備を念入りにやって、より多くの人に楽しみながらチームむかごを知ってもらえるように工夫したいと思います。よろしくお願いいたします


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  • むかご
今週もたくさん詰めますよー。今回は古里さんのむかご、新山さんのむかご、中野さんのむかご。3方とも青森県で長芋を栽培していらっしゃいます。

青森県は長芋の生産量が全国1番!長芋の副産物であるむかごも必然的にたくさんあるというわけなのです。

中野さん、古里さんのむかごは、チームむかごウェブサイトの購入ページからご購入いただくこともできます。
>>チームむかご特選むかご販売ページはこちら


むかごは会場にて試食できますのでぜひチェックしてみてください。先週の試食はむかごのごまみそ和えでした。今週もお楽しみに!

写真の>>むかごと豆腐のマーボーのレシピはこちら

R0010927むかごまあぼう.JPGのサムネール画像
  • ゆり根   
    北海道幕別の山西農園さんこだわりのゆり。えぐみがなく、柔らかくなるまで調理するとものすごく甘いです。こちらも会場にて試食ができます。

    ゆりね.jpg


  • 天草
    天草にもピンからキリまである中でこれで作った寒天はなかなかおいしいとのこと。(ファーマーズ、メルカドの岡田さんより)寒天臭くなくほのかに磯の香りがします。


  • ラー油
    この季節は鍋・スープなどの汁ものにオススメです。ごま油に染み出たホタテとエビの旨味が料理を一層おいしくしてくれるはず◎X.O醤としても使えます。

    ラー油.jpg

  • 雑穀クッキー
    今回は前回も登場した小麦粉・卵・牛乳・バター不使用の「米粉のクッキー」、「黒米とドライフルーツのフィグバー」と小麦胚芽と発酵バターの風味がたまらない「全粒粉のビスケット」の3種類です。パッケージが先週から新しくなっています。

    米粉のクッキー
    米粉クッキー.jpg

    黒米とドライフルーツのフィグバー
    フィグバー.jpg
    全粒粉と小麦胚芽のビスケット
  • kukki-3.jpg

  • 柚子&ザボンピールのケーキ季節限定
    柚子の風味とザボンの青い味がさわやかに香ります。こちらも試食ができます。

    (写真は柚子のパウンドケーキ)
    yuzu_cake2.jpg

    *むかご農家さんたちが手掛けるおいしい品々*

  • ゴボウ茶    
    食物繊維でおなかすっきり!土曜日にお試しパックを買って下さった方が日曜日にお徳用を買いに来て下さいました。飲むと体もあったまるし食べ過ぎたお正月のお供におススメです。

  • 黒ニンニク    
    ニンニクを一定の湿度と温度のもとではっこうさせると真っ黒に!そのまま食べられる上、ニオイの元が発酵により分解されているので、食べたあとのニオイは生のものより気にならないです。冷えた体を温める効果も。

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今週・来週の土曜日には先週に引き続き11月のマーケットで好評だった鍋ほかマルシェが開催されます。
全国各地のお鍋が300円から食べられるお得な企画です。今回はどんなお鍋が並ぶのか非常に楽しみです



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◆ 出店情報リンク ◆  

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2月5日(土) 10時から16時
    6日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場



 ● 2月の出店日

  2月5日(土)、2月6日(日)
  2月18日(土)、2月19日(日)

   出店時間:10時〜16時(18日のみ20時)



【青山出店情報】2週間ぶりの出店です!

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青山国連大学前ファーマーズマーケット、まずは今週のラインナップのご紹介から。

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  • むかご   
    今週もたくさん詰めております。今回は青森県の古里さんのむかご。古里さんのむかごは、チームむかごウェブサイトの購入ページからご購入いただくこともできます。
    >>チームむかご特選むかご販売ページはこちら

    会場にて試食できますのでぜひチェックしてみてください。大きいサイズのむかごだけを集めた袋もあります。以下の写真のように串刺しにする場合は大きいものがおススメです!
    >>むかごバターしょうゆのレシピはこちら

    むかごバターしょうゆ.jpg


  • ゆり根   
    北海道幕別の山西農園さんこだわりのゆり。えぐみがなく、柔らかくなるまで調理するとものすごく甘いです。こちらも会場にて試食ができます。

    ゆりね.jpg


  • 天草
    天草にもピンからキリまである中でこれで作った寒天はなかなかおいしいとのこと。(ファーマーズ、メルカドの岡田さんより)寒天臭くなくほのかに磯の香りがします。


  • ラー油
    この季節は鍋・スープなどの汁ものにオススメです。ごま油に染み出たホタテとエビの旨味が料理を一層おいしくしてくれるはず◎

    ラー油.jpg

  • 雑穀クッキー
    今回は小麦粉・卵・牛乳・バター不使用の米粉のクッキーといつも大人気の黒米とドライフルーツのフィグバーの2種類です。パッケージがいつもと違うのでお楽しみに!

    米粉のクッキー
    米粉クッキー.jpg

    黒米とドライフルーツのフィグバー
    フィグバー.jpg


  • ほったらかし柚子ぽん酢(塩) 季節限定
    この季節ならではの柚子果汁をふんだんに使った手作り塩ポン酢。ほとんど柚子ジュースです。こちらも会場で試食して頂けます。ダシから手作りの優しい味をどうぞ。

    yuzupon.jpg

*青森県産のおいしい品々たち*

  • ゴボウ茶    
    食物繊維でおなかすっきり!

  • ぽりかりん  
     噛めば噛むほどなんか懐かしい味が染み出てきます。会場で試食できます。

  • 黒ニンニク    
    ニンニクを一定の湿度と温度のもとではっこうさせると真っ黒に!そのまま食べられる上、ニオイの元が発酵により分解されているので、食べたあとのニオイは生のものより気にならないです。冷えた体を温める効果も。

  • 柚子&ザボンピールのケーキとバナナケーキ 季節限定
    なんと今回は柚子に加えてザボンが入っています!そしてバナナバージョンも登場!こちらも試食ができます。

    (写真は柚子のパウンドケーキ)
    yuzu_cake2.jpg
   

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今週・来週・再来週の土曜日には11月のマーケットで好評だった鍋ほかマルシェが開催されます。
全国各地のお鍋が食べられるお得な企画です。今回はどんなお鍋が並ぶのか非常に楽しみです。

それでは行ってまいります。
明日の日曜日は枝元なほみがお店に立つかもしれませんのでお見逃しなく。



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◆ 出店情報リンク ◆  

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1月29日(土) 10時から16時
   30日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場




【青山出店情報】2010年最後の出店です

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先日のマーケットは寒かったですね~
、、、の割に今週のあったかいのったらもー。
でも土日はまた冷えるらしいです、こんにちは。

今週はなんかクリスマスっぽい恰好をしていこうか考え中で、
ド〇キホーテで鹿の被り物とか買ってみようかなーとか思ったりしてまして。
土曜日にむかご売り場に頭の大きい鹿がいてもお気になさらず!
そして日曜日は仕事の具合次第で店頭に枝元なほみが登場するかもしれません!!

・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*

そうです、世間はクリスマス。今日も明日もクリスマス。
もーいーくつ寝ーるーとー?  今度はお正月です。
さすがに三が日はファーマーズマーケット自体もお休みなのですが、
翌週からは11月12月に引き続き毎週出る予定でおりますのでよろしくお願いいたします。

今週のラインナップはほぼ先週と同じでこんな感じです。

  むかご
  ゆり根
  天草
  ラー油
  雑穀クッキー
  黒ニンニク
  ゴボウ茶
  ぽりかりん
  ほったらかし柚子のパウンドケーキ
  ほったらかし柚子とすだちの塩ポン酢
  ほったらかし柚子とすだちのしょうゆポン酢

やっぱり卵は入荷できませんでした。
先週買えなかった方々申し訳ございません。

また柚子&すだちポン酢に関して2点ご連絡があります。
  1)先週の日曜日の16時~17時くらいの時間帯にしょうゆポン酢を買われた
   灰色のアウターを着ていたお客様へ
      ・・・お代は確かにいただいたのですが品物を忘れておられませんか?
         ポン酢しょうゆはこちらで保管してありますのでお店のほうに再度足をお運びいただくか
         発送先を教えてください。
  
  2)ふたの締め方について
      ・・・ふたの締め方にちょっとしたコツがいるかもしれません。
         瓶の口の合わせ目に沿って軽くはめた後、
         もう一段階 キュッ と締めてください。
         ふたの横側の平たい部分に指を添わせると楽かもしれません。
         長くおいしく使っていただくために、ご協力よろしくお願いします。

・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*

今年一年、本当にお世話になりました。
おかげさまでチームむかごはなんとか2010年を乗り切り、
来年に向けて更なる飛躍を期待できそうです。
ブログを書くのも今年はこれが最後になりそうなのですが、
来年も、再来年も、末長くチームむかごをよろしくお願いいたします。


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◆ 出店情報リンク ◆  

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12月25日(土) 10時から16時
    26日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場



【青山出店情報】 販売品目が増えましたーっ!

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yuzu_cake2.jpg



今週末販売するものが結構あったので新たにご連絡です。
みなさん今週末は国連大学前マーケットへ来た方がいいかもしれませんよ!(笑)

yuzu_cake.jpg

まずはこちら、枝元なほみお手製!ほったらかし柚子のパウンドケーキ
 
枝元の実家の庭で育った無農薬無添加の柚子ピールをふんだんに使ったバターケーキの上に、
ピールの砂糖煮を作った時の美味しいグレーズがたーーっぷりかかっています。

写真撮るためにひとつカットしたのですが、端っこまでしっかり柚子でした!
今回はカットして小分けにせず、ホールで販売します。枝元のお手製のため数量がかなり限定されています。
このケーキを一切れずつ食べながら素敵なクリスマスを迎えてくださいね。

yuzu_cake3.jpg



あとこれも売ることになりました。
パンダ豆。なんと水で戻さずに煮れます。

panda_mame.jpg



それから、ホクホク系の美味しいお芋。品種名はマチルダです。

matilda.jpg



ほったらかし柚子とおんなじ経緯の(枝元の実家の庭で育った)すだちを使った塩ぽん酢。限定6本です。

yuzupon.jpg


さらになんと!
きえさんの牧場の卵も今日届くと、きのうの夜連絡がありました。
クリスマスがひと足先に来てしまったようです(笑)


それでは、週末のファーマーズマーケットでお会いできるのを楽しみにしています!

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◆ 出店情報リンク ◆  

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12月18日(土) 10時から20時
    19日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場


【青山出店情報】むかご情報 募集中!

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mukago_kagenobuyama_3.JPG


実は最近チームむかごで「最強のむかごデータベースを作ろう計画」がスタートしております。
枝元なほみ考案の最強むかごレシピをさらに充実させていくことはもちろんですが、それと併せて、
むかごが購入できるお店の情報もまとめてみようということになりました。

そこで、このブログをご覧のみなさま・枝元のツイッターをご覧のみなさまにお願いがあります。
どこかのお店でむかごが売られているのをみかけたら、お店の名前を教えてくださいませんか?
場所は全国を問いません。

メール(info@mukago.jp)でご連絡いただいてもけっこうですし、枝元のツイートへの
返信をしていただいても大丈夫です。

みなさまからの情報を元にスタッフがお店に出向いて事情を説明し、HPへの掲載依頼をしてきます。
多くの情報の提供、よろしくお願いします~。

トップの画像は、チームむかごスタッフが奥高尾の景信山(東京・八王子)の山頂の茶屋で
むかごが売られているのを発見したときの写真です。

mukago_kagenobuyama_1.JPG

いました、いました。
でも、山イモの...実?


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今週末もナイトマーケットの時間まで青山で出店しています。
商品ラインナップはだいたいこんな感じです。

むかご
ゆり根
天草
ラー油(わずか)
雑穀クッキー
むかごかるかん
黒ニンニク
ゴボウ茶
ぽりかりん
ほったらかし柚子ピール

残念ながら今回も卵は入荷できませんでした。。。
マーケット会場でもむかご情報をお待ちしてます!

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◆ 出店情報リンク ◆  

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12月18日(土) 10時から20時
    19日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場









【青山出店情報】&期間限定品のお知らせ

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こんにちは。
先週の日曜日はテレビ朝日の番組の収録がいつもの国連大学前マーケットで行われまして、
他の出店者さんたちの美味しい野菜に混じってチームむかごのむかごも買って頂くことができました!
 放送は1月なんだそうで、運がよければ番組内で料理が紹介されるとのこと。 
『ここはぜひむかごを!』と声には出さずに祈ってました。

 ******************

 次は期間限定品と新商品のご紹介です。 

 期間限定品はその名も "ほったらかし柚子のピール" 

リーダー枝元の実家から送られてきた庭に生えていた柚子を茹でこぼしたりなんだりして、
てまひまかけて煮詰めて干したものです。 我がことのように言っていますが全部枝元の手作りです。 
この柚子ピールは、ホールと刻んだものの、両方を販売するのですがホールの柚子があまりにもきれいだったので
つい写真を撮ってしまいました。


yuzupeel.JPG
また、こちらの柚子の果汁を使った『柚子塩ぽん』も間に合ったら
販売しますのでお楽しみに◎

そして新商品はむかごと昆布の佃煮です。
 薄味かつ鰹節がほんのり甘く、濃い味党かつ甘党な私としてはそのまま食べてちょうどいい感じです。
 むかごが佃煮になってしまうとは!そしておいしいとは!! 

それでは今日も土日の準備頑張ってまいりますので、みなさんもよい週末をお過ごし下さいね。 にしても朝の雨はすごかったです。

 ※長谷川牧場の卵は今回も入荷できませんでした。 いつも楽しみにして下さっている方々、本当にごめんなさい。



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◆ 出店情報リンク ◆  

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12月4日(土)5日(日) 10時から16時

会場:青山 国際連合大学前広場


【青山出店情報】かるかん復活宣言!

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こんにちは。

岩手紀行の記事になかなか手がつけられないうちに2週間も経ってしまいました。
今週中になんとかします。(これも宣言)

先週のマーケットでは土日とも、午後のわずかな時間のみリーダー枝元が登場!
今週末はJAはまゆうのイベントに出演のため宮崎県に行くことになっていますが、
おかげさまでゆり根やむかごをいつもより多くのお客様に買っていただくことができました。

そしてマーケット後にちょっと最近の動向などを話合いまして、むかごかるかんの復活が決定しました。わーい!

IMG_0231.JPG

むかごかるかんはその名の通り、むかごが入ったかるかんです。
なーんだ、と思うかもしれませんが侮ることなかれ。
断面のむかごの黒丸が米粉でできた白い生地に映え、触感のアクセントにもなっています。
そして長芋が入った生地はふんわりなのにもちもち。
今回長芋は青森のむかご生産者、新山さんののねっとり長芋を使用する予定です。

ぜひお楽しみに!

 

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◆ 出店情報リンク ◆ 

11月20日(土)10時から20時
11月21日(日)10時から16時すぎ

会場:青山 国際連合大学前広場

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写真出典 枝元なほみの1番やさしい!米粉レシピ


【青山出店情報】新商品のご紹介ほか

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こんにちは。
青山のファーマーズマーケットに出ていると『ブログみてきました』
という方がたびたびいらっしゃり、毎週必ず書かな!と思うこの頃です。

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今週末も青山の国連大学前ファーマーズマーケットに出店予定です。
先月は大大しく告知しておいて出店できなかったナイトマーケットにも出店します。
ナイト用になにか考えられればいいのですが。。。なにかアイデアある方は会場にて事務局うえきまでお知らせください!
チームむかごの活動に関してもどうやったら一般の方々を巻き込みながら日本の農業を応援できるか、アイデアがおありの方はぜひ教えてください!!

++++++

さて、今週は新商品が仲間入りです。
新商品といっても実は先々週も売っていたのですが、こちら(↓)

IMG_0216.JPG
はい、ゴボウ茶です。
テレビで取り上げられたとかなんとかで(テレビ持ってなくてすみません)、効果のほどは?
『ゴボウ茶 効果』で検索かけて出てきたサイト等々によりますと、

主な効能は サポニン と イヌリン によるもののようです。
謳われているものには ダイエット、代謝促進、高血圧に、糖尿病に、などいろんなことが書かれていました。

抜粋してみますと、
サポニンは天然の界面活性剤(水と油の境界面をなくすもの)の一つで乳化剤として食品添加物としても使用されていることがあるそうです。また、漢方薬などの生薬にはサポニンが含まれるものが多いのだとか。血液中のコレステロールを溶解させる、なんて過激な表現もありました。
イヌリンは多糖類で構成される水溶性食物繊維だそうで、水溶性食物繊維が持つさまざまな効果が期待できそうです。

なんかこれ書いてて私も買ってみたくなりました。
買わせてもらったパックの関係と生薬ならある程度続けないといけないのではないか。ということで
フリーズドライ30g入りで1000円で売っています。

1Lのお湯に3g(通常のお茶パックの8分目くらい)で適度なごぼうの風味を楽しんでいただけるかと思います。
天然の健康食品に興味がおありの方にもオススメです。

++++++

もう2つ、こちらは残念なお知らせがあります。

1)今回も卵が入荷できませんでした。
やはり寒くなってくるとにわとりさん達も元気がなくなってくるそうで、それに加えて取引先がどんどん増えているのだそうです。
いつでも食べられるわけではないとなるとまた食べた時の感動もひとしおですね!といい方に解釈してみる。。。すみません。
卵が入荷できた際にはまたお知らせ致します。よろしくお願いいたします。

2)焼きナスの南蛮味噌、間に合いませんでした。
いつも南蛮味噌を探しに来て下さるお姉さん、申し訳ございません。

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◆ 出店情報リンク ◆  

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11月20日(土)10時から20時
11月21日(日)10時から16時すぎ

会場:青山 国際連合大学前広場