11月9日（月）放送のＮＨＫきょうの料理で、枝元なほみが紹介しました、
【白菜の軸のサラダ】のレシピです。
旬の白菜をサラダでどうぞ！むかごと相性もばっちりです。
きょうの料理テキスト11月号に掲載されています。
＜材料＞二人分
白菜の軸...２００ｇ（大きな白菜約5枚分）
白菜の葉...適量
ウィンナーソーセージ...３～４本
むかご...１００ｇ
ジャンボピーマン（黄）・・・小1/2個
ドレッシング
塩・砂糖...各小さじ1/2
酢...大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル...大さじ１1/2
カイエンヌペッパー...適宜
＜作り方＞
１．小鍋にむかごと水カップ２～３を入れて強火にかける。沸騰したらソーセージを加え、中火で5分間ゆでる。ドレッシングの材料を合わせておく。
２．むかごとソーセージをざるに上げる。ソーセージを取り出して１ｃｍ角に切り、熱いうちにむかごと一緒にドレッシングであえる。
３．ジャンボピーマンはヘタと種をとり、白菜の軸とともに１ｃｍ角に切る。白菜の葉は２～３ｃｍ四方に切る。
４．２と３を混ぜ合わせる。好みで、カイエンヌペッパーを加える。
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