むかご素揚げ

むかご　　　１００ｇくらい サラダ油　　大さじ１ 塩　　　各適量

１、むかごはかわつきのままよく洗います。鍋に湯を沸かし、塩一つまみとむかごを入れて、５分を目安に程よいかたさになるまで茹でます。ざるに揚げて水気を切ります。 ２、むかごを鍋かフライパンにもどし、サラダ油を振って、鍋をゆすって転がしながら、からりとさせます。ペーパータオルなどにとって、塩適量を振り、好みで串などにさして出来上がり。 ＊むかごは茹で上げて、熱いうちに塩を振るだけでもおいしいつまみになります。食物繊維やポリフェノールも多いむかご、メタボ対策にも貢献できるかもしれませんよ！