11月9日（月）放送のＮＨＫきょうの料理で、枝元なほみが紹介しました、

【白菜の軸のサラダ】のレシピです。

旬の白菜をサラダでどうぞ！むかごと相性もばっちりです。

きょうの料理テキスト11月号に掲載されています。

＜材料＞二人分

白菜の軸...２００ｇ（大きな白菜約5枚分）

白菜の葉...適量

ウィンナーソーセージ...３～４本

むかご...１００ｇ

ジャンボピーマン（黄）・・・小1/2個

ドレッシング

　塩・砂糖...各小さじ1/2

　酢...大さじ２

　エクストラバージンオリーブオイル...大さじ１1/2

カイエンヌペッパー...適宜

＜作り方＞

１．小鍋にむかごと水カップ２～３を入れて強火にかける。沸騰したらソーセージを加え、中火で5分間ゆでる。ドレッシングの材料を合わせておく。

２．むかごとソーセージをざるに上げる。ソーセージを取り出して１ｃｍ角に切り、熱いうちにむかごと一緒にドレッシングであえる。

３．ジャンボピーマンはヘタと種をとり、白菜の軸とともに１ｃｍ角に切る。白菜の葉は２～３ｃｍ四方に切る。

４．２と３を混ぜ合わせる。好みで、カイエンヌペッパーを加える。