干ししいたけのミートソース
材料
| （2人〜3人分） | |
| 干ししいたけ | （大）4枚 |
| 合いびき肉 | 150g |
| セージ（乾） | 4〜5枚（小さじ1/3〜1/2） |
| トマト（1cm角に切る） | 2個（350g） |
| A | |
| 干ししいたけ戻し汁 | カップ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒胡椒（粗挽き） | 少々 |
| 乾麺 | 150〜180g |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
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戻した干ししいたけの軸を除き、粗みじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、しいたけ、ひき肉、セージを炒め、ひき肉のいろが変わったら、トマトを加えてなじませる。
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Aを順に加え、様子をみながら中火で10〜15分間煮る。水分がほぼなくなったら、しょうゆを加える。
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乾麺（パスタ）は袋の表示時間どおりにゆで、水けをきって器に盛り、オリーブ油（適量）を回しかける。できあがったソースをのせ、パセリを散らす。
MEMO
干ししいたけのうまみと、ハーブの香りの相性がバツグン！
セージは、バジルやローリエなど、他のドライハーブに変えても美味しく頂けます。
お子さんも食べやすく、パスタ、そうめん、うどん、何にかけても良く合いますよ。
干ししいたけの戻し方はこちら→http://mukago.jp/archives/3934
（レシピ：枝元なほみ）
