チームむかご サポートメンバーの方から畑の宝物レシピいただきました！
こんにちは。
チームむかごの左今です。
チームむかごのサポートメンバーの横江さんより畑の宝物レシピをいただきましたので、ブログで紹介させていただきたいと思います。
横江さんは徳島県木頭への柚子収穫・手絞りツアーに参加下さった方で、
その時に収穫した柚子の皮でこのレシピを作ってくださいました！
「１１・１１（いいいい）むかごの日」パーティの時に作って来てくださり、
参加者のみなさんでおいしくいただきました！！
ご紹介します！
＜レシピ＞
・強力粉・・・345g
・さとう（今回：きっすい糖）・・・450g
・はちみつ・・・100g
・牛乳・・・90cc
・サラダオイル（今回グレープシードオイル）・・・60cc
・卵（L）・・・８個
・木頭産ゆずピール・・・１/２個分
＜準備＞
＊190度で10分余熱。
＊ゆずピールを細かく刻む。
＊油気と水気の無いボールを用意。（卵白を立てる用）
＜作り方＞
①、卵を卵黄と卵白に分ける。
②、油気と水気のないボールに卵白を泡立て、
砂糖を少しずつ入れ、角が立つまで泡立てる。
③、②の中に、はちみつ、牛乳、グレープシードオイル、卵黄の順に入れ、よく混ぜる。
④、③の中に強力粉を入れる。（最初はごむべらで、その後ハンドミキサーで）
⑤、刻んだゆずピール（お砂糖煮）を加え、混ぜ合わせる。
⑥、型（26㎝×23㎝）に流しいれて160度で約50分焼く。
1日寝かした方が美味しいです。
＊混ぜはハンドミキサーで行う。
＊型は6枚重ねの新聞紙で作ったものにクッキングペーパーを敷く。
（私は厚紙を使用しました）
（余熱と焼き温度のオーブン設定が異なりますが、
私は、余熱190度で行って、焼き温度を再度設定してレシピを
忠実に守り焼いています。
温度を下げるときに庫内温度をオーブンが冷却しているのですが、
何度も作っているのにこの温度以外で試したことがありません。。。）
