むかご料理の定番、むかご素揚げをご紹介します。

おつまみにいかがですか？？

★　むかごの素揚げ

＜材料＞

むかご　　　１００ｇくらい

サラダ油　　大さじ１

塩　　　各適量

＜作り方＞

１、むかごはかわつきのままよく洗います。鍋に湯を沸かし、塩一つまみとむかごを入れて、５分を目安に程よいかたさになるまで茹でます。ざるに揚げて水気を切ります。

２、むかごを鍋かフライパンにもどし、サラダ油を振って、鍋をゆすって転がしながら、からりとさせます。ペーパータオルなどにとって、塩適量を振り、好みで串などにさして出来上がり。

＊むかごは茹で上げて、熱いうちに塩を振るだけでもおいしいつまみになります。食物繊維やポリフェノールも多いむかご、メタボ対策にも貢献できるかもしれませんよ！

枝元なほみ