ホッカイドーフード・コーディネーターであり、札幌を拠点に活動されている松田真枝さんより

むかご新レシピが届きました！

チームむかごメンバーの松田さんは、ご自身のお料理教室でもむかごを取り入れてくださっています。

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～松田さんからのコメント～

『鶏手羽元とむかごのプルーン煮は教室で大好評です！別バージョンで豚薄切りと生ハムを巻いたのに代えたのも。
むかごっておいしいっ！って、ホントにみーんな、「これおいしいっ！むかごっておいしいんだ！」って言うんです。』

★鶏手羽元とむかごのプルーン煮（２人分）

＜材料＞
鶏手羽元　６本、　タマネギ１個、塩・こしょう、　ドライプルーン６コ、　ひまわり油、
ゆずこしょう（こしょうでもいい）少々
Aはちみつ大さじ３、しょうがの汁大さじ１弱、りんご酢　大さじ３　
むかご　大さじ４

＜作り方＞

１玉ねぎは水平に薄切りし、１０分くらい置いておく。肉に強めに塩し、こしょうする。
２フライパンに玉ねぎを入れ、塩を一つまみ入れて油を全体にまとわるくらいにまぶして強火にかけ、色づいてきたら中～弱火にして茶色くなってくるまで炒める。玉ねぎが茶色くなってきたら取り出してバットなどに入れておく。
３フライパンをざっと洗ってふき、底が隠れるくらい油を敷いて熱し、
肉をおいしそうな色がつくまで焼き、タマネギを戻し、Aを入れて混ぜ、３分の２の高さまで水を加えてむかごを入れ、ふたをして１５分煮、ふたをはずして５分弱煮詰める。ゆずこしょう少々で味を調える。

ぜひぜひお試しくださいね。

みなさんからの感想もお待ちしています。また、自慢のむかごレシピもどんどん送ってください！

こちらまで→　info@mukago.jp またはFAX　０３－５３５８－１４９９　むかご事務局