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『むかご収穫イベント＠北海道幕別町』のお料理教室でつくりました☆
★ほたてといんげんとむかごの炒めもの（４人分）
＜材料＞
むかご １５０ｇ
ホタテ貝柱 ３個
玉ねぎ １/2個
インゲン １００ｇ または ピーマン ２個
A 紹興酒 大さじ２
オイスターソース 大さじ１と１/2
酢 小さじ１/2
ごま油 大さじ１と１/2
にんにくのみじん切り 小さじ１/2
＜作り方＞
１、むかごは５分茹でておく。玉ねぎとインゲンはむかごに形を合わせて１センチ角くらいに切る。ホタテの貝柱も、厚みを半分にきり、４等分に刻む。
２、油とにんにくを入れて香りが立つまで中火で熱し、玉ねぎ、インゲン、ホタテ、むかご、と順に加えて炒め合わせ、Aを振って調味する。