茨城県水戸市で活動をしている、ＮＰＯ法人Ｍ.I.T.O２１のみなさんにお招きいただいて、

むかご収穫＆お料理教室を開催しました。

申し訳ありません・・・。写真がないため、

ＮＰＯのみなさんや、地域の方々と一緒に、

まずは畑でむかごの収穫スタートです。長芋や牛蒡を栽培しておられる鈴木さんの畑にお邪魔しました。

枯れた長芋の蔓をちょっと持ち上げてみると、、、いました！たくさんのむかごたち。

拾いがいがあります。みなさん夢中で拾い集めました。

1時間の収穫の後は、市内の施設の調理室でむかごのお料理教室です。

チームむかご枝元が提案したレシピを中心に、

むかごサラダや、むかごと鶏肉の中華炒め、むかごご飯をみなさんで作りました。

男性の方も参加してくださっていて、中華鍋を豪快にふる姿がとても頼もしい！

最後に、、地元の方が作ってくださった、鮭飯やおこわも一緒に、テーブルに並べ、

交流会を兼ねた試食会。

むかごを初めて食べた、おいしい！、調理法が分かって良かった、などなど、たくさんの感想をいただきました。

今後、Ｍ.Ｉ.Ｔ.Ｏ２１の活動の中で、むかごの販売も進めていかれるとのことです。

水戸のむかごが、町おこしの戦力になれることを願っています！！

茨城県水戸市むかご収穫＆お料理教室