今週土曜日に表参道ＧＹＲＥビル地下で開催される小さなファーマーズマーケット。

チームむかごの小さな小さなショップに並ぶ作物、お次に紹介しますのは、

北海道千歳市「ファーム・ウメムラ」梅村拓さんが育てました

＜きたあかり＞と＜インカのめざめ＞です。二つとも、ジャガイモの品種です。

昨年、北海道幕別町にて、フードソムリエ主催むかご収穫ツアーを行った際、枝元なほみがファームウメムラを訪問しました。

その後、梅村さんから、おいしいおいしいジャガイモをいただいていました。

ファーム・ウメムラさんのところでは、化学肥料の使用を極力減らし、小さくても中身の濃い、

美味しいジャガイモの生産を心がけています。

「完熟ジャガイモ」

一般に出回っているジャガイモとは違って、表面がざらついていたり、大きさが大小不揃いなジャガイモたちですが、

これが、完熟の証拠なのだそうです。

完熟したジャガイモは、でんぷん価がとても高く、ホクホクしています。

特に＜インカのめざめ＞は、ねっとりとしていて、とっても甘いのが特徴。

もともと小さな品種です。小さいジャガイモには、小ささを生かした食べ方をして、本当の美味しさを味わいたいですね。

31日は梅村さんからのお薦めレシピがついた＜きたあかり＞と＜インカのめざめ＞も

はるばる北の大地からやってきます！！

完熟のうまさをご堪能あれ！！

ファーム・ウメムラさんのＨＰブログです。

こちらでも、ファーム・ウメムラさんとインカのめざめが紹介されています！

畑の宝物～きたあかり＆インカのめざめ～Farmer's Market@GYRE