チームむかごについて

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むかごと生麩と油揚げの煮物

煮もの
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むかごと生麩と油揚げの煮物

材料

  • （２~３人分）
  • むかご　　　１００ｇ
  • 生麩（粟麩）　　　１/2本
  • 油揚げ　　　１枚
  • A
  • だし　　　１と１/2カップ
  • 砂糖　　　小さじ２
  • 酒・みりん・しょうゆ　　　各大さじ１と１/2

作り方

  • むかごはすすいで水気を切る。生麩と油揚げは１･５~２センチ角に切る。

  • Aを煮立てて、むかごを入れて中火で１０分ほど煮る。油揚げ、生麩も入れてさらに５分～１０分煮て、火を強めて煮汁を絡める。

MEMO

皮ごと煮るむかごは、煮すぎても崩れる心配のないおいも。皮ごとでも、味はしっかり滲みます。入れるだけで煮える煮物も簡単です！わたしは昨日、昆布と一緒に佃煮風に濃い味でにてみましたが、これもナイスでした。普段の煮物に、ひょいっとむかごを加えて、味のバリエーションをためしてみてくださいな。

（料理制作：　枝元なほみ）

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