チームむかごについて

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むかごとおかひじき和え

そのままで
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むかごとおかひじき和え

材料

  • （小さいおかずとして4人分）
  • むかご　　　８０ｇ
  • おかひじき　　　　１５０ｇ
  • A
  • だし　　　　1カップ
  • しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）、酒、みりん　　　各大さじ1
  • 塩　　　少々

作り方

  • 鍋にAを入れて煮立て、皮付きのまま洗ったむかごを入れて中火で10分ほど煮て、火からおろして冷ます。

  • おかひじきはさっと茹でて冷水にとって一気にさまし、水気を絞って食べやすい長さに切る。1に加えて和える。

MEMO

おかひじきの畑を見学したことがあります。とれたてのおかひじきをさっと茹でたものをビニールハウスの中でいただきました。おいしかった！　おかひじき、開眼しました。

しゃきしゃきした歯ごたえもうれしいおいしさでした。かき揚げにするのもすきですが、普段のごはんは、さっとゆでたおひたしがおすすめです。

（料理制作：　枝元なほみ）

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